大寒というベストな時期を少し過ぎてしまいましたが、

今年もお味噌を仕込みました。

昨年は、小豆だけで味噌を作りました。

小豆のお味噌

しっかり熟成しております

今年は、黒豆だけで仕込んでみました。

18時間、浸水させた黒豆

作ってる最中から、とても良い香りが漂ってきました。

黒豆を茹でた香り。

麹を混ぜてる時の香り。

黒豆を潰す時、麹と混ぜる時、

「美味しくな〜れ〜、美味しくな〜れ〜」

と何度も呟きながら、仕込みました。

これから１０ヶ月、熟成に入ります。

背骨（脊椎）の柔軟性が、老化を促進するか否かの重要なポイントとなります。

衰えが激しい方。

体調不良が多い方。

免疫が落ちている方。

ほぼ例外なく、背骨が硬くなっています。

筋肉の硬さではありません。

もちろん、筋肉が硬くなってる方も、

病気や体調不良のリスクがありますが、

筋肉が柔らかい状態であっても、

脊椎の柔軟性が落ちていると、

体調不良になるリスクは遥かに高くなります。

前回のブログでお伝えした

ジャンプやブリッジは、

背骨が硬くなるにつれ、

出来なくなります。