中華料理では、定番のピータン。

ご存知でしょうか？

アヒルの卵や鶏卵を、石灰や木炭などのアルカリ性の粘土に包んで発酵させた真っ黒な卵です。

白身の部分は、コーヒーゼリーの様な硬めのゼリー状で、黄身は真っ黒な状態です。

今回、うずら卵のピータンを買いました❗️

ひと口サイズで、ビールのおつまみにピッタリです❗️🍺

独特なアンモニア臭ですが、

「クセになる味〜」です(￣▽￣)

あべのハルカスの台湾食材コーナーにて、購入可能です。