先日、フルーツティーを戴きました(^^)
桃のいい香りが広がります(^^)
美味しいです❗️感謝‼️
ホットティーで、ホッと一息🫖(*´∇｀*)
今は、美味いしい調味料がたくさん売られてますね(^^)
基本の、塩、ミソ、しょうゆ以外にも、ドレッシングや付けダレ等々。
※ この麺つゆ、美味しいです！
でも、たまに、
「この調味料は、甘過ぎるなあ。ちょっと辛いなあ。」
とか、
「美味しいけど、余計な添加物や糖分が多いな。」
とか、感じた事ありませんか？
出来る範囲で、自分で調味料を作ってみるというのも１つの方法です。
市販の味、プロの味とまではいきませんが、自作の調味料はシンプルで素朴な味なので、たまに作ってみるのも良いかと思います(^^)
例えば、市販のポン酢は、
「酸っぱ過ぎる。甘過ぎる。」
など、好みが合う、合わないがあったりします。
シンプルに、しょうゆにレモンやスダチ、じゃばら等の柑橘類を混ぜるだけでも、即席ポン酢になります。
今回、珍しい一品、
発酵紅麹
を買ってみました。
※ 台湾産の発酵紅麹です。
紅麹は、沖縄名産で有名な、
「豆腐よう」
にも使用されています。
※写真は、Wikipediaから引用
もち米と紅麹を発酵させたもので、
味は、ほんのり甘くて、わずかに果実の様な酸味が感じられます。
この紅麹は市販の物を購入しましたが、
そこに、酢としょう油を混ぜて付けダレを作ってみました(^^)
正直、あまり特徴のない味だったので、
そのあと味噌を加えてみました。
あら、不思議❗️
とても美味しくなりました❗️
赤くて辛そうな色ですが、全く辛くありません。
豆腐に付けても美味しかったですし、焼いた豚バラ肉に付けても美味しかったです(^^)v
自分好みのアレンジ調味料を作ってみるのも、面白いし、楽しいですよ(^-^)v
突然ですが皆さん、
タンパク質は足りてますか？
あまり意識することは少ないと思いますが、意外と不足している場合が多いです。
以下は、とあるオフィスでの
「意識高い系アラフォー美人」
AさんとBさんの会話です。
A 「最近、どうも化粧のノリが良くないわ。それに疲れやすいし。」
B 「そうなの？ 実は、私もなのよ。」
A「課長のセクハラがストレスになってるのが原因かしら？」
B「それも間違いないわね。私は、旦那がストレスだわ。」
A 「ジムで週２回の筋トレも欠かさずしてるし、毎日の食事も完璧なはずなのに。」
B 「毎日、何食べてるの？」
以下は、Aさんの1日の食事メニューです。
朝食
「キウイのスムージーとシリアルヨーグルト、ミックスベリー添え」
昼食
「シナモンベーグルとチキンサラダ」
夕食
「サバの和定食」
A「スムージーの果物は、種類を変えたり、お昼は、おにぎりにする時もあるし、夕食は、お肉の時もあるわ。でも、大体こんな感じかな。」
B「わ〜！すごくヘルシーなメニュー！完璧ね！」
A「でも、もう私たちもアラフォー。年には勝てないよね〜。」
B「ホントよね〜。」
A「ところで昨日、CMでコラーゲン入り酵素ドリンクを見たわ。飲んでみようかしら。」
B「え！？コラーゲン！私も飲んでみるわ！」
Aさんは、
身長 165cm
体重 50kg
BMI 18.4
とても均整の取れた体格です。
一見すると、ヘルシーで完璧な食事メニューですが、
明らかにタンパク質が不足しています
今回は、糖質、脂質は考えずに、タンパク質だけに絞って検証していきます。
詳しく見ていきましょう❗️
まず、朝食ですが、
ここでタンパク質が含まれるものは、ヨーグルトくらいです。
少しかける程度なら、20〜30g。多くても50gくらい。
50gで、タンパク質量は、わずか1.8g。
次に昼食です。
パンや米、シリアルなどの炭水化物にも少しタンパク質は含まれていますが、体内での吸収や代謝を考えると、ほぼゼロと考えて構いません。
昼食でのタンパク源はチキンくらいです。
多くても40〜50gぐらいでしょうか。
50gで、タンパク質10g。
夕食では、
サバ100gで、タンパク質20g。
茶碗蒸し80gで、タンパク質5g。
1日のタンパク質の合計は、
36.8g
1日に必要な最低タンパク質量は、
体重1kgにつき、タンパク質1g。
Aさんの場合、体重50kgなので、最低50gは必要です。
これは、動かなくてジッとしてるだけでも、このくらいの量は必要です。
よく動く人や、運動してる人はもっと必要です。
我々の細胞は、毎日入れ替えしてるので、常に新鮮な材料が必要です。
お肌や髪の材料、コラーゲンやケラチンもタンパク質から出来ています。
Aさんの、化粧のノリが悪いのは、上司のストレスや年齢だけが原因なのではなく、
タンパク質不足も大きな原因だと言えます。
1日の食事を細かく見ていくと、
「意外とタンパク質が足りていない！」
という事があります。
さて、皆さんはいかがでしょうか？
皆さんは毎日決まったルーティーン（習慣）はありますか？
決まった時間に起きて、決まった朝ごはん食べて、仕事に行く。
毎日の生活リズムを安定させる為には、とても重要です(^^)
決まった曜日や時間に筋トレやジョギングをしたり、決まったスケジュールで仕事をこなす。
でも、たまに、
「体がすごくダルい。」
「とっても眠たい💤」
そんな時もありますよね？
たまにルーティーンから外れてみるのもいいかもしれません。
良い意味でのサボりです(^^)
大事な仕事や、絶対に外せない用事はサボれないですが、他人に迷惑にならない自分だけのルーティーンであれば、たまにサボるのも心と体のリフレッシュになるかもしれません( ´▽｀)
「いつもより体が重く感じる。」
「なんだか乗り気にならない。」
「眠たい。」
これは、体からの
無言のメッセージ
かもしれません。
無意識、潜在的な意識が、
「休んだ方がいいよ〜」
と教えてくれてるのかもしれません。
「ルーティーンから外れると不安」
「最後までやらないと気が済まない」
そんな方は、頑張り過ぎてるのかもしれません。
頑張り過ぎてる方は、無言のメッセージに意識を向けてみてはどうでしょうか？
使いきれない程のニンニクを戴いたので、黒酢に漬けて、
自家製「黒酢ニンニク」
を作ってみました(^^)
皮をむいて、黒酢に浸す。
これだけです❗️
まだ充分に漬かってないので、味はわかりませんが、匂いは「らっきょう」の様な香りがします(・∀・)
しっかり漬かった頃にまたご報告します！
健康を考える時の、基本とは何でしょうか？
本当に当たり前すぎて、お叱りを受けそうですが、
1 食事
2 運動
3 睡眠
そして、人間が人間らしく生きていく為には、人との関わりが必ず必要なので、
4 精神活動
の4つが基本の柱となります。
どれが1番重要か、
ではなく、
どれが欠けても人間は生きていけません。
食事を例にとってみましょう。
ここに、栄養が完璧な食事があったとします。
糖質、脂質、タンパク質、ビタミン、ミネラル
その全てのバランスが完璧な栄養。
コンピューターなどで、各個人の身体の状態を判断し、オーダーメイドで最適な栄養を作り出せるとします。
しかも、それをわずか1カプセルで摂取できる。
もしくは、点滴などで注入できる。と仮定しましょう。
はたして、それで健康になり、幸せになるでしょうか？
人によっては、健康的になり、病気も改善される事もあると思いますが、
そうならない人も多数出てくるでしょう。
食事は、もちろん生きていく為の栄養摂取ではありますが、エサではありません。
動物や家畜を差別するわけではありませんが、人間にとって食事は単なるエサではありません。
家族や仲間と楽しく過ごす為の時間でもあり、美味しく食べる喜びでもあります。
動物、植物という生き物から、命を戴いているという感謝の気持ちを抱く大切な時間です。
そして、液体や流動物を飲み込むだけの物ではなく、歯で噛んで咀嚼（そしゃく）するという快感があります。
食感が良い食べ物は、噛むごとに食欲が湧きますね。
例えば、スナック系のお菓子は、ポリポリ、サクサクして、「やめられない止まらない」食感ですね♪(^^)
食を楽しむという、精神活動がここにも影響します。
噛むという行為が、顎の筋肉を使います。
その時に、唾液腺が刺激され食欲が湧きます。
歯で噛む刺激、顎を使う刺激が脳に伝わり、脳内を活性化します。
甘い、辛い、酸っぱい、塩辛い、苦い、に加え旨味を感じる味覚もまた、脳を刺激します。
美味しい‼️
と感じる事が幸せに繋がります。
噛まずに栄養だけ摂取していけば、いずれ人間の歯も顎も使う必要がなくなり、退化するでしょう。
食を楽しむという精神的な脳機能は退化するかもしれません。
風邪ひいて2、3日寝込むだけで、筋力は大幅に減少します。
使わない筋肉や機能は、すぐに落ちてしまいます。
これが退化です。
体の中のミクロの世界で起きている事は、複雑すぎて、単純に計り知る事はできません。
人為的に、どうのこうのできる世界ではないのです。
それ程までに、人間の身体は精密に働いてくれているのです。
その精密な働きを出来るだけ維持する為には、基本を大事にして生活していきたいものですね(^^)
前回のお話では、
「基礎不足では応用が効かない。」
「次のステップに進めない。」
という話でした。
家を建てる時、基礎工事が不充分であれば、どうなるでしょうか？
数年後に家が傾く。
壁がひび割れる。
いわゆる欠陥住宅となります。
日本料理を学ぶ時、まず初めに
「かつらむき」
を何度も繰り返し練習するそうです。
かつらむきが出来ないと、包丁をまともに扱えないとの事です。
「美味しい中華料理店は、チャーハンを食べればわかる！」
とか、
「卵焼きを食べると、その寿司屋の良し悪しがわかる！」
などなど。
基本が出来ているかの判断は沢山あります。
我々、鍼灸師、マッサージ師ではどうでしょうか。
人と接する仕事なので、知識や技術の前に、
「相手に対する気遣い、コミュニケーション」
これが基本の前提条件です。
そして、知識面では、
東洋医学、西洋医学の基礎知識。
技術面においては、
手や指の「触圧感覚」などが挙げられます。
どんな分野でも、
「ハウツー本」
ばかり読む方がいます。
基礎をすっ飛ばして、小手先のテクニックや情報ばかりが気になるようです。
その様な方は、テレビの情報、無料動画（YouTubeなど）の情報ばかりに振り回される傾向にあります。
技術や知識のレベルは、各人それぞれです。
レベルが高いから良い。低いからダメ。なんて事は全くありません！
基本や基礎
原理や原則
を積極的に学ぶ人は応用が効いて、
考え方がブレる事が少ないと思います。
次回は、
我々の身体や健康を考える時の基本や基礎について、お話したいと思います(^^)
どんな事でもそうですが、基本や基礎は大事です！
家を建てる時、勉強する時、基礎が出来ていないと次のステップに進めません。
例えば、
世間ではワクチン接種3回目の議論がされております。
接種の是非については、ここでは致しません！
いずれにせよ、
免疫力が大事である！
という事は共通認識ですね。
免疫には大きくわけて２つあります。
自然免疫と獲得免疫があります。
自然免疫とは、
ウイルスや細菌、寄生虫などが生体内に侵入すると、白血球やリンパ球などが攻撃をして我々の身体を守る仕組みです。
そして、そのウイルスや細菌（抗原）に対抗する細胞（抗体）を作ります。
ほとんど全ての生物に備わっている防御システムです。
獲得免疫とは、
同じウイルスや細菌（抗原）に感染した時に、特定の記憶細胞が働き、即座にその抗原に対して抗体が反応し、発症を防ぎます。
ワクチンは、この獲得免疫を獲得する事を目的にした行為です。
しかしながら、2回接種したにも関わらず感染する場合があります。
何故でしょうか？
獲得免疫が正常に働く為には、基本である自然免疫がある程度強くないと、上手く働いてくれない。
それだけの事なのです。
獲得免疫を得る為には、ある程度の基礎体力が必要だという事が前提条件になります。
ワクチンを打つ方も、そうでない方も
基礎である自然免疫を上げる事が大事です。
足し算、引き算（基礎）ができないのに、方程式（応用）は解けません。
基本や基礎の不足による不具合は、様々な場面で見られます。
その話はまた次回に！
たまたま通りかかった二上山。
全く登る予定ではありませんでしたが、
マイナスイオンに誘われて、二上山ハイキングコースを登ってしまいました(^^)
なかなかの急勾配｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡
しかも、ビーチサンダルで登るという暴挙。
息切れ激しく展望台に到着❗️
絶景‼️
大和平野を一望❗️
疲れも忘れてしまいます(^_^)v
奥に見えるのは、當麻寺（たいまでら）
因みに、葛城市の當麻という地域は、
相撲発祥の地ᕦ(ò_óˇ)ᕤ
どすこい‼️
ごっつぁんです‼️
という声が聞こえてきそうです(￣▽￣)
マイナスイオンと歴史を感じる場所は心地良いですね(^-^)
談山神社へ行って来ました( ´ ▽ ` )
奈良県桜井市の、多武峰（とうのみね）という山奥にあります。
「だんざん」神社ではなく、
「たんざん」神社です(^^)
あの有名な、
「大化の改新」
発祥の地なのです！
本殿の中には貴重な宝物が展示されてます。
※ 宝物の写真撮影、SNS投稿はOKだそうです✌️
傍若無人な振る舞いの、蘇我入鹿を討つ為に、秘かに「談合した山」という事で、
談山神社だそうです。
山の空気は、とても美味しく感じます(^-^)
夏の山は、独特の土と木の香りが漂っていて、心と体が癒される感覚です。
秋は紅葉が最高に綺麗で、沢山の観光客が訪れます。
マイナスイオンと歴史に触れたい方は、是非訪れてみてください(*^o^*)